گروه بزرگ دث متال Cannibal Corpse تشكيل شده در نيو يرك ، اين گروه 5 نفره يك دور نما در مورد مرگ در موسيقيشان به وجود اوردند كه در نگاه اول نا خوش و متنفر كننده است گروه در سال 1989شكل گرفت و باقي مانده سه باند Tirant Sin ، Beyond Death و Leviathan است اعضاي اصلي گروه ، وكاليست Chris Barnes ، دو گيتاريست به نام هاي  Jack Owen و Bob rusay ، بيسيت Alex Webster و درامر گروه MazurKiewicz بود.انها دمويي به نام خود ضبط كردند كه موجب شد تا كمپاني  Metal Blade با انها قرار داد ببندد در سال 1990  البوم Eaten Back To Life  را به تهيه كنندگي Scott Burns ضبط كردند .

در سال 1991 البوم Butchered At Birth را ضبط كردند البوم داراي تراكهايي است كه يك پالوده خاصي در  دث متال دارد . تراكهايي مانند Meat Hook Sodomy ، covered With Sores و Vomit The Soul برتري خاصي نسبت به ساير تراكها دارند 1991 اولين سال حضور Cannibal Corpse در تور بود بعد از اين تور موسيقي انها در اورپا گسترش يافت اما در بعضي از كشور ها استقبال خوبي از انها نشد .

در سال بعد البوم ،Tomb Of The Mutilated را Released كردند البومي كه يك دث متال كلاسيك بود از تراكهاي خوب اين البوم ميتوان به Hammer Smashed Face ،I Cum Blood ،Addicted To Vaginal Skin و  The Cryptic Stench اشاره كرد جدا از زيبايي البوم Covere  زيباي است كه توسط Vincent Locke انتخاب شده است . تراك Hammer Smashed Face در سال 1994 در  فيلم  Ace Ventura توسط Pet Detective با همكاري Jimy Carrey نمايش داده شد ، خود Pet Detective از Fan  هاي بزرگ Cannibal Corpse  است .

در سال 1993 Cannibal البوم Hammer Smashed Ep، Release كردند كه شامل Hammer Smashed Face را دوباره ضبط كردند و دو اهنگ The Exorcist از possessed و Zero the Hero از Black Sabbath  را cover  كردند .

The Bleeding البوم Release شده در سال 1994 پر فروش ترين البوم در تاريخ گروه بود در اين البوم Rob Barrett جاي گزين يكي از گيتاريستاي گروه شد كه در تراكهاي Staring Through The eyes On The Dead ، Fucked With Knife و Stripped Raped And Strangled كمك زيادي به گروه كرد تا جايي كه از نظر محبوبيت كمتر از Hammer Smashed Face نبود.

در سال 1995 وكاليست گروه Chris Barnes از گروه جدا شد و به جاي او George "CorpseGrinder" Fisher جاي گزين او شد و البوم Vile  را ضبط كردند Corpsegrinder با اين البوم يك اثر تاريخي در دث متال به جا گزاشت، Vile نشان داد كه سرنوشت گروه در يك نفر جمع نشده .

يك ماه بعد از تور در سال 1997 Rob Barrett  تصميم گرفت كه گروه را ترك كند و بجاي او Pat O'Brien جاي گزين شد در سال 1998 البوم Gallery Of Suicide ، Release كردند .اين البوم داراي Riff هاي سنگين ،بيرحمي زياد و Brutal بالا ميباشد .O'Brien نيز با حمله هاي سريع به گيتاار امتحان خودش را پس داد و تراكي كه در ان نقش زيادي داشت From Skin To Luicid بود .

البوم بعدي گروه در سال 1999 ،Bloodthirst بود كه به كمك Colin RichardSon توليد كننده ي البوم هاي Fear Factory  و Carcass ضبط شد .در سال 2000 دومين Live خود را Release كردند "Live Cannibalism" كه يك گرداوري از تراكهاي كلاسيك گروه بود كه به كمك Colin Richardson  توليد شد .

در سال 2002 به كمك Niel Kernon البوم Gore Obsessed را Release  كردند با تراك Savage Butchery شروع ميشود كه داراي سرعت بالايي است Gore Obessed گردبادي از خشونت و خونريزي است نمونه مشخص در ان تراك Hung And Bled است كه بيانگر يك كشتار است .در سال بعد 6 اهنگ به صورت Ep تحت نام Worm Infested را ضبط كردند داراي سه تراك اصلي Systematic Elimination ، Worm Infested و The Undead Will Feast و سه اهنگ نيز Cover  كردند : Demon's Night از باند Accept ، Confessions از باند Possessed و No Remorse از MetallicA .

15 Year Killing Spree در سال 2003 Releas شد . كلكسيوني است از برخي از بهترين كارهاي انها در اين چند سال كه شامل يك Cd از تراكهايي كه Cover  كردند و دموها است ، يك DvD از اجراهاي زنده و جلسه هاي ضبط البوم ها و يك Cd  از چيزهاي زيباي ديگر كه شامل تكه هاي نمايشي مضحك از  Unleashing The BloodThristyكه توسط Vincent Locke از طرفداران تعصبي Cannibal corpse طراحي شده.

اخرين كوشش Cannibal Corpse  برميگرده به فوريه 2004 كه البوم The Wretched Spawn را Realse كردند و باز هم به همراه Neil Kernon .در اين سال Jack Owen  تصميم به ترك كردن باند گرفت و از گروه جدا شد و به جاي او Jeremy Turner جاگزين شد و اكنون طرفدارن CC در انتظار پخش يك البوم به همراه Jeremy Turner  هستند .